da sfogliare… con calme et cacao
à feuilleter… avec calme et cacao
indice
finger-food
bruschetta con pomodorini caramellati e pecorino di fossa
bruschetta peperoni e tapenade profumata al limone
chips di melanzane
crostini al roquefort e pera caramellata
frittatine di zucchine feta e basilico
quiche aux trois fromages
il cuoppo napoletano
polpette di pane
rutabaga chips
sablés paprika e parmigiano
tempura di asparagi selvatici
tempura di fiori di zucca e provola
tuiles al parmigiano
pasta e riso
conchigliette mantecate con fonduta al parmigiano
farfalle al pesto di frutta secca e melanzane croccanti
gnocchetti di patate
lasagne filanti alle erbe
orzotto con zucchine, mandorle e un pomodorino
pappardelle con crema di scarole, capperi, olive e mandorle
pesto di mattanza
risotto asparagi e pistacchi
risotto con asparagi del bosco e bottarga di tonno rosso
risotto con fichi, lardo e rosmarino
risotto con zucchine e chips di prosciutto
risotto liquirizia e limone
risotto con piselli e menta mantecato alla ricotta
risotto con radicchio di Treviso speck e mandorle
spaghetti con pomodorini freschi del piennolo
spaghetti di farro con rughetta e limone
soufflé di tagliolini
zuppe
cappuccino freddo di verdure di fine estate
crema di belga e bacche rosa
crema di mela renetta e carote caramellate
crema di tapinambour con crostini alle erbe
minestra del paradiso
zuppa di ceci e porcini con crostini profumati alla nocciola
zuppetta tiepida di rughetta e pistacchi
zuppa di spollichini e radicchio di Treviso
zuppa di zucca con caprino e rosmarino
carne
straccetti di rucola al balsamico
tournedos in agrodolce
pesce
filetti di triglia allo zenzero, sparagi selvatici e limoni confits
tonno al mandarino e finocchietto
triglia al filetto di pomodoro e olive nere
zuppa di tilapia e zafferano
verdure & co.
carpaccio di peperoni e fiori di cappero
cake con olive, pomodorini secchi e timo
cake con verdure grigliate
cake con noci, gorgonzola e pera
crostata di fichi e caprino
crumble di cavolfiore e broccolo romanesco alla frutta secca
gratin di endivia al prosciutto
houmus
lo squaglio
millefeuille di verdure e ricotta affumicata
pesto di pistacchi
pesto di rucola e pomodori secchi
purée di kabocha arrostita e zenzero
purée di patate all'arancia
quiche dorata di zucchine in brisée al parmigiano
sformatini di ratatouille
tarte tatin di patate dolci
terrina di zucca e pinoli
timballo di melanzane al basilico e caprino
tomates farcies
zucchine ripiene di couscous allo zenzero
pane
focaccia genovese
pain à l'ancienne
pain rustique aux pommes de terres
dessert
affogato
alfajores
biscotti al cioccolato bianco e ai pistacchi
biscotti alle nocciole
biscuits à la cuiller
brownies soufflés
canestrelli
cake di castagne
cake fichi cannella e noci pecan
charlotte au chocolat
charlotte ai litchi e alla rosa
charlotte Olga
chocolate crinkle cookies
ciambelline allo Chablis
ciliegie soufflées
cookies aux chocolat blanc et noix pécan
cookies chocolat et noisettes
croccantini alle nocciole
croquants aux amandes
crostatina al cioccolato
crumble di pesche e amarene
fagottini arancia e cannella
fior di fragola
flan pâtissier
frollini caldi nutella e vaniglia
fondant à la rose et au chocolat
fondant au chocolat
gâteaux carottes et orange
gateau au citron et noix de coco
gâteau rose désir
gâteau au sarrasin
gelato alle mandorle e fava Tonka
ghiacciolo al cucchiaio alle fragole, rose e pepe bianco
insalatina d'arancia, pistacchi e fiori d'arancio
madeleines au romarin
madeleines à la violette
madeleines al cacao
madeleines doppia vaniglia
meringues à la rose
muffins ai ribes
muffins miele limone e bacche rosa
la pastiera
pavlova
pavé aux trois chocolats
pains d'anis
petites crèmes à la vanille
pfeffernüsse
quattro quarti alle mele e alla lavanda
riso al latte alla vaniglia
sablés al cacao
sablés al cioccolato e fleur de sel
scorzette d'arancia carandite
shortbreads
sorbetto pesca e liquirizia
tartare de fraises et olives noires confites
tarte au chocolat blanc
tarte au citron meringuée
tarte aux fraises
tarte poire-chocolat
tarte tatin di susine rosse e lavanda
tartelette alla pesca e ai mirtilli
torta al cioccolato e al mandarino
torta allo yogurt con sciroppo d'acero e vaniglia
torta di amaretti
la torta della nonna
torta frolla alla confettura di lamponi
torta meringata con fragoline di bosco e olio d'oliva
torta morbida di mele
torine al cacao e alla panna
tortine alle nocciole, fava Tonka et fichi freschi
truffes al fondente
truffe alla liquirizia
vanille kipferl
conserve
amarene sciroppate
citrons confits
confiture de pommes de terre à la vanille
dulce de leche
decorazioni
pétales de rose cristallisés
ricettine per mamme in attesa
libri
Mes 100 recettes des gâteaux
Yoshoku
Pasta, sapori e profumi dal sud
all around the world
Aurore Capucine patissier-chocolatier, Paris
Kioko et les autres épiceries japonaises, Paris
La Loire dans la théière, Paris
Maria Grammatico pasticceria, Erice française
Monte San Giuliano, Erice française
New York City
NYC II
Oasi della birra, Roma
Roberta, Fisciano
Stübli, Paris
posted by daniela @ 10:25 AM,
