live from new Mexico
Nonostante i miei buoni (?) propositi di "questo mese non cucino niente di dolce", alla fine non resisto e ri-casco nella smania di impastare. Dribblo escudendole preparazioni lunghe e complicate, quelle che prevedono una lista di ingredienti da farmi rimpiangere la dispensa di casa… e quelle che necessitano di troppi accessori… bhé perché la casa dispone di una bella vista sul canyon, dell'immancabile moquette beige americana dove mia figlia sta imparando a gattonare, ma di una scarsissima panoplie di attrezzatura da cucina se si esclude una teglia vecchiotta, una spatola di legno e un pelapatate. Non mi resta che fare dei biscotti… il che casca bene dato che sono nella terra dei cookies. Sono ovunque!! Ignoro quelli sugli scaffali dei supermercato in versione polverina magica-aggiungi burro e il gioco é fatto (bleah!!)e come una pasticcera d'altri tempi, sbatto a mano uova+ zucchero e mi procuro un crampo alla mano per trasformare il burro il crema… però il risultato è da sorriso sulle labbra.
Ricetta di Pascal Weeks, che a quanto pare di dolci anglo-americani se ne intende!!
Ricetta di Pascal Weeks, che a quanto pare di dolci anglo-americani se ne intende!!
burr0 125 g
zucchero bianco 50g
zucchero di canna 50g
uovo 1
estratto naturale di vaniglia 1 cucchiaino
farina 175g
lievito 1 cucchiaino
cioccolato bianco 50g
sale 1 presa
noci pécan 50g
Preriscaldare il forno a 180.
Lavorare il burro a crema e aggiungere i due zuccheri. Quando il composto risulterà cremoso aggiungere l'uovo e la vaniglia. Versare la farina, il lievito e il sale (io setaccio tutto). Spezzettare il cioccolato e le noci e aggiungerle al composto. Mescolare per amalgamare il tutto. Rivestire una teglia di carta forno e disporre delle noci di impasto separandole bene l'una dall'altra. Cuocere in forno per 10m: i biscotti devono risultare biondi e ancora morbidi. Lasciarli intiepidire due minuti sulla teglia prima di disporli sulla griglia affinché raffreddino.
Lavorare il burro a crema e aggiungere i due zuccheri. Quando il composto risulterà cremoso aggiungere l'uovo e la vaniglia. Versare la farina, il lievito e il sale (io setaccio tutto). Spezzettare il cioccolato e le noci e aggiungerle al composto. Mescolare per amalgamare il tutto. Rivestire una teglia di carta forno e disporre delle noci di impasto separandole bene l'una dall'altra. Cuocere in forno per 10m: i biscotti devono risultare biondi e ancora morbidi. Lasciarli intiepidire due minuti sulla teglia prima di disporli sulla griglia affinché raffreddino.
VF
Même si avant de partir j'avais promis à moi-même que pendant tout le mois je n'aurais pas preparé ni gâteaux ni desserts ni friandises, finalment je n'y arrive pas et je re-tombe dans la tentations de parfumer la maison de bon et de doux.
Pourtant il faut dribbler parmi les recettes qui ont une liste d'ingrédients très longue et celles où il vous faut une riche panoplie d'ustensile de cuisine: la maison offre un très belle vue sur le canyon, une moquette beige très americaine où ma fille découvre les quatres pattes mais aucun (ou presque) accessoire de cuisine! Donc, il ne me reste que faire des cookies… en plus je suis dans la terre des cookies! Bon, je me transforme en une pâtissière d'antan et je mélange à la main sucre+œuf et transforme le beurre en pommade…
Recette de Pascal Weeks.
Pourtant il faut dribbler parmi les recettes qui ont une liste d'ingrédients très longue et celles où il vous faut une riche panoplie d'ustensile de cuisine: la maison offre un très belle vue sur le canyon, une moquette beige très americaine où ma fille découvre les quatres pattes mais aucun (ou presque) accessoire de cuisine! Donc, il ne me reste que faire des cookies… en plus je suis dans la terre des cookies! Bon, je me transforme en une pâtissière d'antan et je mélange à la main sucre+œuf et transforme le beurre en pommade…
Recette de Pascal Weeks.
1beurre 1/2 sel 125g
sucre blanc 50g
sucre brun 50g
oeuf 1
vanille liquide 1càc
farine175g
levure chimique 1càc
sel 1 pincée
noix de pécan 50g
chocolat blanc 50g
Mélanger le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter l'oeuf et la vanille liquide. Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel.
Couper le chocolat et les noix de pécan en petits morceaux et ajouter le tout au mélange. Remuer jusqu'à ce que la pâte devienne souple. Disposer des petits tas de la grosseur d'une grosse noix sur une plaque de cuisson garnie d'un papier à pâtisserie en les espaçant bien
Cuire dans le four préchauffé à 180 degrés 10 minutes, les cookies doivent être blonds mais encore très souples.
Laisser tièdir 2 minutes sur la plaque avant deles refroidir sur une grille.Couper le chocolat et les noix de pécan en petits morceaux et ajouter le tout au mélange. Remuer jusqu'à ce que la pâte devienne souple. Disposer des petits tas de la grosseur d'une grosse noix sur une plaque de cuisson garnie d'un papier à pâtisserie en les espaçant bien
Cuire dans le four préchauffé à 180 degrés 10 minutes, les cookies doivent être blonds mais encore très souples.
Libellés : biscotti, chocolat, voyage
posted by daniela @ 4:49 PM,
