Eccoci di ritorno.
Dopo qualche giorno sulla punta della Sicilia a scoprire un'altra perla italiana, da conservare in un cassetto sicuri che il tempo non farà che conferirle ancora fascino.
Erice, una cittadina medievale, 703 m sul livello del mare di Trapani, meta di turisti (che magicamente si disperdono) e scienziati. Sospesa tra le nuvole e quando cala la nebbia, sospesa nel tempo.
Dopo qualche giorno sulla punta della Sicilia a scoprire un'altra perla italiana, da conservare in un cassetto sicuri che il tempo non farà che conferirle ancora fascino.
Erice, una cittadina medievale, 703 m sul livello del mare di Trapani, meta di turisti (che magicamente si disperdono) e scienziati. Sospesa tra le nuvole e quando cala la nebbia, sospesa nel tempo.
Aggirandosi tra i minuscoli vicoli acciottolati e silenziosi, tra i cortili delle case colmi di piante e fiori, ci si accorge di essere soli, di sentire i propri passi sull'antico selciato.
Il silenzio rarefatto delle chiese e dei conventi, la bellezza dei portali barocchi schiariti e assottigliati dal tempo, l'antico intreccio di colori delle maioliche, il mare lontano che si infila tra le crepe di mura normanne.
Il silenzio rarefatto delle chiese e dei conventi, la bellezza dei portali barocchi schiariti e assottigliati dal tempo, l'antico intreccio di colori delle maioliche, il mare lontano che si infila tra le crepe di mura normanne.
Il minuscolo centro racchiude tutta la tipicità dell'artigianato locale, ceramiche decorate a colori vivaci (personalmente le trovo meno vive di quelle di Vietri sul Mare, Sa), tappeti variopinti tessuti a mano.
E poi… ancora gioielli locali: la pasticceria ericina.
Una pasticceria colorata e barocca, dolcissima ma mai stucchevole, arricchita da mandorle, pistacchi e frutta candita, raffinata dalla ricotta, dai fiori d'arancio e da punte di inconfondibile vaniglia. Ma soprattutto profumatissima. Il vento di Erice sa di zucchero e forni caldi.
Una pasticceria colorata e barocca, dolcissima ma mai stucchevole, arricchita da mandorle, pistacchi e frutta candita, raffinata dalla ricotta, dai fiori d'arancio e da punte di inconfondibile vaniglia. Ma soprattutto profumatissima. Il vento di Erice sa di zucchero e forni caldi.
Un'arte pasticciera nata tra la semplicità e il silenzio della mura del convento di clausura San Carlo e raccolta dalle mani divenute esperte, della signora Maria Grammatico, che ha saputo impreziosirla e valorizzarla, facendole superare non solo il mare di Trapani ma persino l'oceano. Cannoli riempiti al momento ed eleganti cassatine, paste di mandorla e sospiri d'agrumi. Ma non solo. Da provare e riprovare, le genovesi, uno scrigno di pasta frolla che racchiude una crema profumatissima alla vaniglia, la cui ricetta è tenuta segretissima. Sfornate e vendute ancora tiepide, da mangiare per strada tenendole tra le mani per qualche secondo… come una tazza calda che vi riscalda le mani, ma da portare a spasso per i dedali di stradine di questo incantevole borgo siciliano.
Quando sarete un pò stanchi di fare su e giù per le stradine ciottolose, di sporgervi dai tanti piccoli belvedere per indicare le isole Egadi, le saline trapanesi e se girate lo sguardo verso nord l'isola di Ustica, puntate verso il Monte San Giuliano. Un ristorante senza fronzoli, come immaginereste un ristorante su un cucuzzolo di montagna, ma con un servizio attento e bicchieri adeguati come vi aspettereste da un ristorante citato da Slow Food.Matteo Giurlanda e Andrea Coppola, i due proprietari rispettivamente in cucina e in sala.
Indimenticabili le sarde a beccafico, il pesce affumicato e il mosciame di tonno (prosciutto dolce del filetto di tonno). Genuine ma un pò troppo agliose i bustiati con il pesto alla trapanese, saporito il cuscus di pesce e delizioso il brodetto con il quale è bagnato.
Al posto del dessert, cernia alla matalotta, un bel filetto di cernia coperto da olive verdi, capperi e una pioggia di mandorle.
La carta dei vini segue, o forse ne anticipa, le belle sorprese che arrivano dalla cucina, tra l'altro a vista.
Indimenticabili le sarde a beccafico, il pesce affumicato e il mosciame di tonno (prosciutto dolce del filetto di tonno). Genuine ma un pò troppo agliose i bustiati con il pesto alla trapanese, saporito il cuscus di pesce e delizioso il brodetto con il quale è bagnato.
Al posto del dessert, cernia alla matalotta, un bel filetto di cernia coperto da olive verdi, capperi e una pioggia di mandorle.
La carta dei vini segue, o forse ne anticipa, le belle sorprese che arrivano dalla cucina, tra l'altro a vista.
pasticceria Maria Grammatico
via Vittorio Emanuele, 14
Erice, Trapani
ristorante Monte san Giuliano
vicolo San Rocco, 7
Erice, Trapani
Erice, Trapani
ristorante Monte san Giuliano
vicolo San Rocco, 7
Erice, Trapani
posted by daniela @ 3:02 PM,
