Parte essenziale della cucina marocchina e magrebina, i citrons confits possono diventare una divertente aggiunta a molti piatti che di speziato e di orientale non hanno proprio niente. Come il pesce al cartoccio o gli spaghetti avviluppati da un pesto di erbette fresche.
Ero solo un pò indecisa se prepararli nella versione acqua o olio. Alla fine ho scelto olio!
E dato che Natale, si sa, ti distrai un attimo e te lo trovi tra i piedi… ho preparato qualche boccale in più…
Ero solo un pò indecisa se prepararli nella versione acqua o olio. Alla fine ho scelto olio!
E dato che Natale, si sa, ti distrai un attimo e te lo trovi tra i piedi… ho preparato qualche boccale in più…
limoni biologici 1kg
sale grosso
pepe nero
olio
Lavare e asciugare accuratamente i limoni. Sterilizzare i boccali e lasciarli asciugare a testa in giù su un cannovaccio pulito. Tagliare le estremità dei limoni, inciderli con una croce profonda e riempirli di sale. Metterli nei boccali, cospargere la superfice di sale e pepe nere e riempite di olio evo. Attendere qualche settimana prima di consumarli.
Tagliare uno o due spicchi e sciacquarli prima di condire il piatto.
Tagliare uno o due spicchi e sciacquarli prima di condire il piatto.
Libellés : conserve
posted by daniela @ 11:05 AM,
