live from California
Jalama beach park, lompoc,
California 93436
posted by daniela @ 10:55 PM,
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Jalama beach
samedi 24 novembre 2007
Au revoir Paris…
vendredi 9 novembre 2007
Ho 7 minuti contati prima che arrivi il taxi per: infilare il piumoncino alla piccola, operazione che la isterizza facendola dimenare come un pesciolino fuor d'acqua…, controllare x la 18esima volta biglietti e passaporti…, togliere gli stivali ed infilare gli infradito ;)) e… dirvi che i prossimi post li scriverò oltreoceano…
ce ne andiamo un mese in California, un pò più a nord di LA, esattamente qui, a spilluccare sushi (ma non solo!) nel mio preferito, in assoluto, japanese restaurant, a mettere i piedi nelle fredde acque dell'oceano tra i neonati gabbiani che zampettano sulla sabbia, a sorseggiare caffé fumante gironzolando tra scaffali pieni di libri, a sbocconcellare morbidi muffins e ad inebriarci dei tramonti considerati tra i più belli del mondo…
vi saluto con quest'alba parigina grigia grigia ma sento già addosso il sole della California… …
ce ne andiamo un mese in California, un pò più a nord di LA, esattamente qui, a spilluccare sushi (ma non solo!) nel mio preferito, in assoluto, japanese restaurant, a mettere i piedi nelle fredde acque dell'oceano tra i neonati gabbiani che zampettano sulla sabbia, a sorseggiare caffé fumante gironzolando tra scaffali pieni di libri, a sbocconcellare morbidi muffins e ad inebriarci dei tramonti considerati tra i più belli del mondo…
vi saluto con quest'alba parigina grigia grigia ma sento già addosso il sole della California… …
Libellés : voyage
posted by daniela @ 6:06 AM,
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Gâteau brut au sarrasin
mercredi 7 novembre 2007
Una torta rustica e schietta, senza fronzoli nè complicazioni!
decisamente sostanziosa, sfacciatamente burrosa e incredibilmente energetica. Un classico della tradizione alto-adesina, la torta di grano saraceno da farcire con una marmellata di mirtilli. Io avevo un vasetto alle fragole di Cristine Ferber (la maga alsaziana di marmellate e sucrerie varie), strepitosa, e ho usato quella :).
Più adatta per colazioni in alta quota, magari prima di una sciata o una passeggiata tra i boschi che non per il thé del pomeriggio. Consiglio di usare uno stampo con un diametro non inferiore a 26cm, altrimenti il risultato sarà una torta troppo alta e asciutta, che necessita di un litro di latte per mandarla giù! ;)
Torta di grano saraceno
decisamente sostanziosa, sfacciatamente burrosa e incredibilmente energetica. Un classico della tradizione alto-adesina, la torta di grano saraceno da farcire con una marmellata di mirtilli. Io avevo un vasetto alle fragole di Cristine Ferber (la maga alsaziana di marmellate e sucrerie varie), strepitosa, e ho usato quella :).
Più adatta per colazioni in alta quota, magari prima di una sciata o una passeggiata tra i boschi che non per il thé del pomeriggio. Consiglio di usare uno stampo con un diametro non inferiore a 26cm, altrimenti il risultato sarà una torta troppo alta e asciutta, che necessita di un litro di latte per mandarla giù! ;)
Torta di grano saraceno
burro 250g
zucchero 250g
uova 6
farina di grano di saraceno 250g
250 g di mandorle macinate 250g
1 bustina di zucchero vanigliato (io uso 30g di zucchero alla vaniglia)
marmellata di mirtilli
Lavorare a crema il burro con metà dello zucchero e aggiungere i tuorli uno per volta. Aggiungere la farina, le mandorle e lo zucchero vanigliato e mescolare il tutto. Montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a montare finché la massa sarà molto fissa. Aggiungerla con cautela alla pasta e versare il composto in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato e cuocerla a forno per 50m. Fare prova stecchino e continuare a cuocere 10m se necessario. Lasciarla raffreddare completamente, tagliarla orizzontalmente in due parti (con il filo o con un coltello affilato), farcire con marmellata di mirtilli rossi e cospargere di zucchero a velo. Servire con panna montata.
Gâteau au sarrasin
Un gâteau simple et rustique, presque brut, sans franfreluche. Décisément substantiel, impudemment fondantes… c'est l'ideal avant de partir pour faire du ski ou bien une promenade dans le bois. Ce gâteau est un classique des traditions gastronomique de l'Alto Adige, une région au nord de l'Italie. À farcir de confiture aux mirtilles et à servir avec de la crème fouettée.
J'avais un pot de confiture aux fraise de Christine Ferber, la fée des confitures, et je n'ai pas hésité à remplacer les mirtilles!
beurre 250g
sucre en poudre 250g
œufs 6
farine de sarrasin 250g
amandes moulues 250g
sucre vanillé1 sachet (j'utilise 30g de sucre à la vanille fait maison)
confiture de mirtilles
Préchauffé le four à 180. Travailler le beurre en pommade avec la moitié du sucre. Ajouter les jaunes d'œufs (1 à la fois) et mélanger. Verser la farine, les amandes, le sucre vanillé et mélanger. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre qui reste et continuer à travailler pour avoir un résultat bien ferme. Ajouter délicatement la neige au mélange et verser le tout dans le moule à manque beurré et fariné (superieure à 26cm). Cuire pendant 50mn, tester la cuisson et prolonger la cuisson pendant 10mn si c'est le cas. Laisser refroidir, démouler, couper le gâteau au milieu et farcir avec la confiture. Servir avec la crème fouettée.
Un gâteau simple et rustique, presque brut, sans franfreluche. Décisément substantiel, impudemment fondantes… c'est l'ideal avant de partir pour faire du ski ou bien une promenade dans le bois. Ce gâteau est un classique des traditions gastronomique de l'Alto Adige, une région au nord de l'Italie. À farcir de confiture aux mirtilles et à servir avec de la crème fouettée.
J'avais un pot de confiture aux fraise de Christine Ferber, la fée des confitures, et je n'ai pas hésité à remplacer les mirtilles!
beurre 250g
sucre en poudre 250g
œufs 6
farine de sarrasin 250g
amandes moulues 250g
sucre vanillé1 sachet (j'utilise 30g de sucre à la vanille fait maison)
confiture de mirtilles
Préchauffé le four à 180. Travailler le beurre en pommade avec la moitié du sucre. Ajouter les jaunes d'œufs (1 à la fois) et mélanger. Verser la farine, les amandes, le sucre vanillé et mélanger. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre qui reste et continuer à travailler pour avoir un résultat bien ferme. Ajouter délicatement la neige au mélange et verser le tout dans le moule à manque beurré et fariné (superieure à 26cm). Cuire pendant 50mn, tester la cuisson et prolonger la cuisson pendant 10mn si c'est le cas. Laisser refroidir, démouler, couper le gâteau au milieu et farcir avec la confiture. Servir avec la crème fouettée.
Libellés : cake, tea time, torte
posted by daniela @ 8:49 AM,
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Terrina di zucca e pinoli
vendredi 2 novembre 2007
Alcuni mesi fa, mentre la sottoscritta non tollerava la vista del cibo nemmeno in fotografia, altre foodbloggers sfornavano cosucce deliziose. Così recupero un pò del tempo perduto e approfittando anche di una pausa da acquisto riviste e libri di cucina, causa necessario smaltimento di pile di roba ancora da leggere, tiro fuori le ricettine altrui che da un pò aspettano di essere provate…
Ho usato il potimarron, una varietà di zucca il cui sapore ricorda quello delle castagne. Ideale anche per le preparazioni dolci, come muffins o crostate e, manco a dirlo, per la zuppa di zucca e castagne!
Idea riciclo per il giorno dopo: tagliarla a fette e cuocerla per qualche minuto sulla piastra bollente.
purea di zucca 400g
latte 10cl
uova 3
farina 50g
Ho usato il potimarron, una varietà di zucca il cui sapore ricorda quello delle castagne. Ideale anche per le preparazioni dolci, come muffins o crostate e, manco a dirlo, per la zuppa di zucca e castagne!
Idea riciclo per il giorno dopo: tagliarla a fette e cuocerla per qualche minuto sulla piastra bollente.
purea di zucca 400g
latte 10cl
uova 3
farina 50g
olio d’oliva 2 cucchiai
groviera 50g
panna da cucina 2 cucchiai
pinoli 30g
Cuocere 400g di zucca al vapore fino a quando sarà molto morbida, eliminare la buccia e frullarla. Unire la purea con il latte. A parte, lavorare le uova, la farina, il groviera grattugiato e la panna. Aggiungere la purea di zucca.
Foderare uno stampo da plum-cake con carta da forno, versare metà dei pinoli sul fondo, coprire con l’impasto e aggiungere i restanti pinoli. Infornare a 200° per 45 minuti e far raffreddare completamenteprima di servire.
Terrine de potimarron et pignons
Il y a quelque mois, pendant que j'étais envahie par les nausées et je ne pouvais regarder la nourriture même pas en photo… d'autres food blogger défournaient des petites choses délicieuses. Là, il est temps de récupérer le temps perdu et d' éńtamer la liste des recettes d'autrui que je voudrais réaliser…
purée de potimarron 400g
lait 10cl
œufs 3
farine 50g
huile d'olive 2càs
gruyère 90g
crème liquide 2càs
pignons 30g
Mélanger le potimarron en purée avec le lait. Dans un autre bol, mélanger les œufs, la farine, l'huile, la gruyère et la crème. Ajouter la purée en meelangeant. Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à cake. Au fond, répartir les deux tiers des pignons. Verser la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons. Cuire 45m au four à 200 et laisser refroidir avant de servir.
Il y a quelque mois, pendant que j'étais envahie par les nausées et je ne pouvais regarder la nourriture même pas en photo… d'autres food blogger défournaient des petites choses délicieuses. Là, il est temps de récupérer le temps perdu et d' éńtamer la liste des recettes d'autrui que je voudrais réaliser…
purée de potimarron 400g
lait 10cl
œufs 3
farine 50g
huile d'olive 2càs
gruyère 90g
crème liquide 2càs
pignons 30g
Mélanger le potimarron en purée avec le lait. Dans un autre bol, mélanger les œufs, la farine, l'huile, la gruyère et la crème. Ajouter la purée en meelangeant. Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à cake. Au fond, répartir les deux tiers des pignons. Verser la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons. Cuire 45m au four à 200 et laisser refroidir avant de servir.
Libellés : antipasti, torte salate, vegetariano, verdure and co.
posted by daniela @ 11:01 PM,
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