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Più facile a farlo che a dirlo!
Sbollentate gli asparagi per pochissimi minuti e passateli sotto l'acqua gelata per mantenerne il colore. Cuocete i filetti in una padella antiaderente con un filo d'olio, 3m per lato cominciando dalla pelle. Intanto fate dorare in un'altra padella uno spicchio d'aglio e un pezzetto di radice di zenzero grattugiata (ca 2cm.), unite gli asparagi e lasciate insaporire qualche minuto prima di aggiungere mezzo limone confit tagliato a pezzetti. Unite i filetti e impiattate con qualche grano di fleur de sel.
Filet de rouget au gingembre aux asperges sauvages et aux citrons confits
Bien plus facile à faire qu'à dire!
Faites cuire les asperges pendant 3minutes dans l'eau bouillante. Rincez-les à l'eau glacée pour garder leur couleur. Faites cuire les filets de rouget dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, 3 minutes par face. Pendant ce temps-la dorez la radis de gingembre frais (2cm.) avec une gousse d'ail et 2càs d'huile d'olive et ajoutez les asperges. Faites cuire pas plus que quelques minutes avant d'ajouter le demi citron confit coupé en morceaux et les filets de poisson.
Parsemez de fleur de sel et servez.
Bien plus facile à faire qu'à dire!
Faites cuire les asperges pendant 3minutes dans l'eau bouillante. Rincez-les à l'eau glacée pour garder leur couleur. Faites cuire les filets de rouget dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, 3 minutes par face. Pendant ce temps-la dorez la radis de gingembre frais (2cm.) avec une gousse d'ail et 2càs d'huile d'olive et ajoutez les asperges. Faites cuire pas plus que quelques minutes avant d'ajouter le demi citron confit coupé en morceaux et les filets de poisson.
Parsemez de fleur de sel et servez.
Libellés : mamme in attesa, pesce
posted by daniela @ 8:17 AM,
