Da oggi, la mia torta preferita. Di quelle che vorrei avere sempre in credenza o sul tavolo sotto una bella campana di vetro: una mollica con il caffé, una fettina piccola dopo pranzo ed una grande per il thé, qualche pezzetto da staccare con le dita prima di uscire, uno spicchio da mangiare un pò alla volta con piattino di ceramica e forchetta d'argento la sera sul divano...
La ricetta arriva dal blog di Patrizia, la Melagranata. L'avevo adocchiata da un pò e finalmente mi sono decisa a farla. E a rifarla. E farla ancora. Tre sfornate in una settimana. Direi che é piaciuta. Copio e incollo la ricetta :)
Quattro quarti agli agrumi e vaniglia
4 uova
lo stesso peso in zucchero
lo stesso peso in burro
lo stesso peso in farina
succo di un’arancia
succo di un limone
la buccia d’arancia e di limone
1 baccello di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci Sale
Grattugiare la buccia degli agrumi. Spremere l’arancia e il limone e raccoglierne il succo in una ciotola. Aprire la bacca di vaniglia, grattarne bene la polpa e i semi e mettere il tutto in infusione nel succo. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno diventati bianchi e spumosi. Aggiungere il burro fuso freddo, il sale, la scorza grattugiata di limone e arancia, il succo filtrato. Setacciare insieme la farina e il lievito e aggiungere a cucchiaiate continuando a mescolare. In ultimo aggiungere con delicatezza gli albumi montati a neve. Sistemare il composto in stampo per torte (diametro 24cm) o per plum cake e cuocere a 160°C per 45minuti (5 minuti a riposo nel forno spento). Fare raffreddare bene il dolce, spolverizzare con zucchero a velo e servire, decorando la superficie con fiori o bucce di agrumi.
Libellés : les autres, tea-time, torte
posted by daniela @ 6:49 PM,
