Qualche alimento basic e un piccolo miracolo profumato compare sulla vostra tavola: la focaccia! Avrebbe dovuto essere l'accompagnamento alla zuppa toscana, ma i tempi di cottura non si sono messi d'accordo… così abbiamo prima mangiato la zuppa fumante e dopo, un quadratino di focaccia dietro l'altro, siamo rimasti a tavola a chiacchierare mentre il termometro fuori scendeva sotto lo zero.
Non fate come me che ho dimenticato di aggiungere il rosmarino! Poco male, la zuppa ne era piena.
farina 00 200g
farina di grano duro 300g
olio evo 7 cucchiai
lievito di birra 50g
zucchero 1 cucchiaino
sale grosso
Sciogliete il lievito in una tazza d' acqua tiepida e lo zucchero, aggiungete 5 cucchiai delle farine setacciate e lavorate per ottenere un panetto morbido. Coprite con un telo pulito e lasciate lievitare per un'ora. Aggiungete le farine rimaste, 1,5 dl di acqua, 2 cucchiai d'olio una presa di sale fino e impastate il panetto lievitato. Incidetelo a croce e lasciatelo lievitare 30m. Lavoratelo ancora qualche minuto e lasciatelo riposare 15m. Ungete una teglia da forno di olio e stendete il panetto cercando di non stracciare l'impasto. Pizzicate la superficie della pasta con le dita e spennellate con metà della miscela (4 cucchiai d'olio, 4 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio di sale grosso) copritela e lasciatela lievitare ancora 30m. Riscaldate il forno a 200 e cuocetela per 20m. Spennellate subito con la miscela rimasta e servite calda.
Focaccia Genovese
Je vais faire dans l'après-midi la traduction français… excusez-moi!
Non fate come me che ho dimenticato di aggiungere il rosmarino! Poco male, la zuppa ne era piena.
farina 00 200g
farina di grano duro 300g
olio evo 7 cucchiai
lievito di birra 50g
zucchero 1 cucchiaino
sale grosso
Sciogliete il lievito in una tazza d' acqua tiepida e lo zucchero, aggiungete 5 cucchiai delle farine setacciate e lavorate per ottenere un panetto morbido. Coprite con un telo pulito e lasciate lievitare per un'ora. Aggiungete le farine rimaste, 1,5 dl di acqua, 2 cucchiai d'olio una presa di sale fino e impastate il panetto lievitato. Incidetelo a croce e lasciatelo lievitare 30m. Lavoratelo ancora qualche minuto e lasciatelo riposare 15m. Ungete una teglia da forno di olio e stendete il panetto cercando di non stracciare l'impasto. Pizzicate la superficie della pasta con le dita e spennellate con metà della miscela (4 cucchiai d'olio, 4 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio di sale grosso) copritela e lasciatela lievitare ancora 30m. Riscaldate il forno a 200 e cuocetela per 20m. Spennellate subito con la miscela rimasta e servite calda.
Focaccia Genovese
Je vais faire dans l'après-midi la traduction français… excusez-moi!
posted by daniela @ 10:46 AM,
