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Ve l'avevo detto che vi avrei propinato una serie di ricettine asparagiose. Questa chicca selvatica non si trova facilmente, tanto vale approfittarne e pensare a nuovi modi per cucinarla… giusto per non scivolare sulla classica frittata. Anche se quasi quasi…
Serviteli accompagnati da un vino bianco frizzante e freddissimo, voi che potete!!
Preparate una pastella con acqua gelata, farina e qualche cubetto di ghiaccio e immergetevi gli asparagi, lavati e asciugati a cui avrete tolto buona parte dello stelo. Friggeteli nell'olio bollente fino a doratura. Spolverate di fleur de sel e servite caldissimi.
Serviteli accompagnati da un vino bianco frizzante e freddissimo, voi che potete!!
Preparate una pastella con acqua gelata, farina e qualche cubetto di ghiaccio e immergetevi gli asparagi, lavati e asciugati a cui avrete tolto buona parte dello stelo. Friggeteli nell'olio bollente fino a doratura. Spolverate di fleur de sel e servite caldissimi.
Tempura d'asperges sauvage
Ce n'est pas evident de trouver cette délice sauvage, donc il faut profiter et trouver d'autres façon de les preparer que la très classique omelette…. Même si… peut-être…
Avec un verre de vin blanc pétillant et très froid c'est nickel, pour vous que pouvez…!!
Passez les asperges sous un filet d’eau et séchez-les avec du papier absorbant. Il faut les raccourcir pour laisser environ 10 cm de tige. Mélangez farine, eau glacée et 2-3 glaçon. Faites chauffer une casserole avec l’huile. Trempez les légumes un à un dans la pâte et ensuite dans l’huile. Faites-les sécher sur du papier absorbant. Parsemez de fleur de sel et servez.
Avec un verre de vin blanc pétillant et très froid c'est nickel, pour vous que pouvez…!!
Passez les asperges sous un filet d’eau et séchez-les avec du papier absorbant. Il faut les raccourcir pour laisser environ 10 cm de tige. Mélangez farine, eau glacée et 2-3 glaçon. Faites chauffer une casserole avec l’huile. Trempez les légumes un à un dans la pâte et ensuite dans l’huile. Faites-les sécher sur du papier absorbant. Parsemez de fleur de sel et servez.
Libellés : finger food
posted by daniela @ 1:37 PM,
