sformatini di ratatouille
mercredi 23 mai 2007



Sorellina francese della ciambotta e della caponata.
Un piccolo esercito di verdure e di erbe aromatiche per un classico della cucina provenzale, da mangiare in versione calda o fredda servita in un'unica ciotola colorata per un pranzo familiare e festoso o in singole porzioni per una versione serale just a little bit more chic!

melanzane lunghe 3
zucchine 3
peperone verde 1
peperone rosso 1
pomodori maturi 5
aglio 2 cipolla 1
basilico
timo

olio evo
s&p
Lavate tutte le verdure e asciugatele. Tagliate a cubetti le melanzane e le zucchine. Svuotate i peperoni dei semi e tagliateli a strisce. Incidete a croce i pomodori, sbollentateli in acqua bollente per 2m e privateli della pella. In una padella fate imbiondire l'aglio e la cipolla affettata, unite i peperoni e il timo. In un'altra padella con un filo d'olio fate rinvenire le melanzane e in un'altra le zucchine.
Quando le tre verdure sono leggermente, i peperoni prenderanno più tempo, unitele e continuate la cottura altri 10m aggiungendo se necessario un mestolo di brodo di verdure, il basilico spezzettato, il sale e il pepe. Eliminate l'aglio e fate raffreddare qualche minuto.
La vera ratatouille va preparata cuocendo le verdure separatamente, ma in caso di notevole ritardo potete unire le melanzane e zucchine ai peperoni dopo averli cotti qualche minuto.

Libellés : verdure and co.

posted by daniela @ 11:52 AM,


6 Comments:

At 12:32 PM, Anonymous Anonyme said...

io sinceramente preferisco la "cafona" caponata ma proverò questa versione chic...bacio bacio
isa

 
At 5:22 PM, Blogger JvH said...

Mmmm, la ratatouille... solo il nome mi fa venire in mente i pasti a casa della nonna!

 
At 11:39 AM, Anonymous Anonyme said...

j'ai compris la recette!
buono!

 
At 4:37 PM, Blogger Sandra said...

Gnam gnam.... Me gusta mucho!!! :)
grazie per il pensierino muffin!!!
Ti aspetto!
bacetti anzi bises

 
At 10:46 AM, Anonymous Anonyme said...

Sembrano ditine aliene che escono dal bicchiere... cannibale!!!!!
rorina

 
At 10:06 PM, Anonymous Anonyme said...

...please where can I buy a unicorn?

 

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